La journée débutera dès l’aube avec un départ d’Olemps à 07h45. Les participants prendront la direction de Castelnaudary pour une première étape artisanale : la visite de la Poterie NOT Frères. Ce lieu chargé d’histoire, situé au bord du Canal du Midi, perpétue depuis 70 ans la fabrication des célèbres « cassoles » en terre cuite. Les visiteurs pourront admirer le travail des tourneurs et découvrir un four à bois bientôt bicentenaire.

Le Cassoulet à l’honneur

À l’heure du déjeuner, place à la gastronomie locale ! Un menu complet attend les convives avec, bien sûr, le véritable Cassoulet et sa salade à l’ail, suivi d’un nougat glacé, le tout accompagné de vin et d’un café.
Pour clore cette journée en beauté, une croisière digestive sur le Canal du Midi, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, permettra de naviguer à l’ombre des platanes et de franchir les écluses emblématiques de la région.